Papa, j'ai faim!

27 octobre 2010

Beignets de pomme.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

400 g de pâte à beignets.

4 pommes.

100 gr de sucre.

2 cuillères à soupe de cannelle en poudre.

Huile de friture.

Préparation de la pâte:

Pâte à beignet.

Casser les œufs (3) en séparant les blancs des jaunes.

Tamiser la farine (250 gr) et verser la dans un grand bol.

Faire un puit et y mettre les jaunes d’œufs, le sel(5g), la bière (2,5 dl) ou du lait et l’huile (1 c. à café). .

Bien mélanger le tout pour un pâte lisse et laisser la pâte reposer pendant une heure.

Avant d’utiliser votre pâte, verser les blancs d’œufs battus en neige afin d’alléger votre pâte. 

Pour cette recette, j’ai fini par utiliser les deux la bière et un peu de lait…

Préparation des beignets.

Eplucher les pommes sans les couper.

Vider les en ôtant le cœur et les couper en grosse tranche.

 

Faire chauffer l’huile.

Dans une assiette, mélanger le sucre et la cannelle.

Poser ces rondelles sur ce mélange (des deux cotés). piquer les avant de les tremper dans la pâte et plonger les dans la friture chaude.

Bien les dorer et les égoutter sur un papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre et les servir tièdes.