C’est le cuisinier du maréchal du Plessis-Praslin (1598-1675) qui inventa la recette des pralines: (amandes grillées enrobées de sucre). Lorsque les français arrivèrent en Louisiane, ils utilisèrent la noix du pays, nommée pacane en québécois (Carya illinoensis)....

15mn de préparation pour 2 heures de cuisson… Ingrédients: 900 gr de veau 40 gr de beurre. 40 gr de farine. Un oignon. 2dl de vin rouge. 1dl de bouillon de poule. 1jus de citron. 2dl de vinaigre de jus framboise. 1 Bouquet garni. Préparation: Faire dorer...

Ingrédients: 8 poires 30 cl de crème liquide. 160 gr de sucre en poudre. 14 carambar. Préparation: Mélanger dans une casserole le sucre avec 40 cl d’eau. Laisser bouillir 6 minutes. Eplucher les poires en gardant la queue. Préchauffer le four à 180°,...

Ingrédients: Un potitmarron. 6 champignons de Paris. 2 pommes de terre. 6 châtaignes. 1 oignon. 1 gousse d’ail. 170 gr de gruyère râpé. 3 œufs. 1 cube de bouillon de légumes bio. 20 cl de crème liquide. 1 cuillère à soupe de paprika. 1 cuillère à soupe...

Cette recette est pour les nèfles qui n’ont pas atteint leur maturité (nèfles non blette). Effectivement la meilleur période et de les cueillir dès la première gelée. Ce que je n’ai pas fait …. Préparation: Peler les nèfles et enlever les noyaux. Ajouter...