Papa, j'ai faim!

Papa de deux enfants, j'adore cuisiner pour me détendre et pour le plaisir de toute la famille. Mais le soir en semaine, arrivant le premier à la maison, c'est une autre histoire: Très peu de temps, je dois trouver une solution.

28 novembre 2010

PRALIN DE NOIX DE PECAN.

C’est le cuisinier du maréchal du Plessis-Praslin (1598-1675) qui inventa la recette des pralines: (amandes grillées enrobées de sucre). Lorsque les français arrivèrent en Louisiane, ils utilisèrent la noix du pays, nommée pacane en québécois (Carya illinoensis). (Les Etas Unis D’Amérique une découverte culinaire). Ingrédients: 1 Tasse et demi de sucre. 1 Tasse et demi de sucre roux ou cassonade. 1 Tasse de lait concentré ou de crème. 3 Cuillères à soupe de beurre. 3 Tasses et demi de cerneaux de noix de... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

PECAN PIE (tarte aux noix de pécan)

Pour Thanksgiving ma mission a été de préparer une tarte aux noix de pécan… Je pense l’avoir rempli, mais la prochaine fois, j’opterai pour des petites tartelettes...plus sympa. Ingrédients: 250 ml de sirop de maïs “Karo”. 3 œufs. 250 ml de sucre. 30 gr de beurre. 5 ml d’extrait de vanille. 400 gr de noix de pécan. Une Tarte sablée. Préparation: Dans une assiette à soupe, couper en petits morceaux le beurre et le melanger avec le sucre. Dans un bol, casser vos œufs et les battre... [Lire la suite]
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